Intolerancija na gluten, poznata i kao necelijakčna osjetljivost na gluten, je stanje u kojem osoba ima negativne simptome nakon konzumiranja glutena, iako nema celijakiju niti alergiju na pšenicu.

Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži.

Glavni simptomi intolerancije na gluten mogu uključivati:

• nadutost
• bol u stomaku
• dijareju ili zatvor
• umor
• glavobolje
• zamagljenost uma (“brain fog”)
• bol u zglobovima ili mišićima.

Za razliku od celijakije, intolerancija na gluten ne oštećuje crijeva, ali simptomi mogu značajno uticati na kvalitetu života.

Evo jasne razlike između celijakije, intolerancije na gluten i alergije na pšenicu/gluten:

1. Celijakija (autoimuna bolest):
   • Autoimuna reakcija na gluten – imuni sistem napada vlastita crijeva.
   • Simptomi: dijareja, nadutost, gubitak težine, umor, osip, anemija.
   • Dijagnoza: test krvi (antitela) + biopsija tankog crijeva.
   • Liječenje: stroga doživotna bezglutenska ishrana.
   • Posljedice ako se ne liječi: oštećenje crijeva, problemi sa apsorpcijom, povećan rizik od drugih bolesti.

2. Intolerancija na gluten (necelijakčna osjetljivost):
   • Ne autoimuna reakcija – tijelo ne tolerira gluten, ali ne napada vlastito tkivo.
   • Simptomi: slični celijakiji (npr. nadutost, bol, umor), ali bez oštećenja crijeva.
   • Dijagnoza: isključenje celijakije i alergije, pa promatranje simptoma kod eliminacije glutena.
   • Liječenje: izbjegavanje ili smanjenje unosa glutena prema potrebi.
   • Posljedice: nema trajnog oštećenja crijeva, ali simptomi mogu biti neprijatni.

3. Alergija na pšenicu (alergijska reakcija):
   • Imuni sistem reagira na proteine iz pšenice (ne samo na gluten).
   • Simptomi: kožni osip, svrab, otežano disanje, anafilaksija (u težim slučajevima).
   • Dijagnoza: testovi alergije (kožni testovi, IgE antitijela).
   • Liječenje: izbjegavanje pšenice (ne nužno i svih glutenskih žitarica).
   • Posljedice: potencijalno opasna po život ako se ne izbjegava pšenica.